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無機鹽介紹

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無機鹽介紹

發布時間:2018-11-13

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  無機鹽是存在于體內和食物中的礦物質營養素,細胞中大多數無機鹽以離子形式存在,由有機物和無機物綜合組成。人體已發現有20余種必需的無機鹽,約占人體重量的4~5%。其中含量較多的(>5g)為鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫七種;每天膳食需要量都在100mg以上,稱為常量元素。另外一些含量低微,隨著近代分析技術的進步,利用原子吸收光譜、中子活化、等離子發射光譜等痕量的分析手段,發現了鐵、碘、銅、鋅、錳、鈷、鉬、硒、鉻、鎳、硅、氟、釩等元素也是人體必需的,每天膳食需要量為μg~mg稱為微量元素。


  最重要的微量無機鹽(RDA < 200 mg/每日)分別是:鉻(Cr) 鈷(Co) 銅(Cu) 氟(F) 碘(I) 鐵(Fe) 錳(Mn) 鉬(Mo) 硒(Se) 鋅(Zn) 碘的需求量相比其它在這名單中的微量無機鹽為大,因此有時被認為是大量無機鹽。而鈉一般不被包括在“營養補充品中”,盡管它的需求量很大,因為很多食物都含有鈉這無機鹽。

注:以上名單并不是任何無機鹽作為營養補充的需求的認可準則。



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